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赫哲族的饮食

http://www.cnair.com 2013-09-08 09:02:53 来源:中国航空旅游网

    赫哲族有吃生鱼的习惯,对于鱼皮、鱼籽、鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。日常都吃新鲜鱼,有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的,也有蒸熟而食的。此外还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工,贮存起来以备淡季食用。也吃兽肉。

    民族特色菜:

    他勒卡 加入蔬菜的凉拌生鱼,是赫哲族的特色菜肴。
    它斯罕,也称为炒鱼毛 赫哲族的名菜,是用各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝,再加白糖等佐料炒成。其味道可口味美,且能储存很长时间不变质。
    赫哲族人传统的主食有“拉拉饭”和“莫温古饭”两种。

   “拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭,拌上鱼松或各种动物油食用。
   “莫温古饭”是鱼或兽肉加小米一起煮熟后,再加盐而成的稀饭。
    现在饮食习惯与汉族相同,大部分赫哲族家庭吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜为主。

 

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