赫哲族有吃生鱼的习惯，对于鱼皮、鱼籽、鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。日常都吃新鲜鱼，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，也有蒸熟而食的。此外还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，贮存起来以备淡季食用。也吃兽肉。
民族特色菜：
他勒卡 加入蔬菜的凉拌生鱼，是赫哲族的特色菜肴。
它斯罕，也称为炒鱼毛 赫哲族的名菜，是用各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等佐料炒成。其味道可口味美，且能储存很长时间不变质。
赫哲族人传统的主食有“拉拉饭”和“莫温古饭”两种。
“拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油食用。
“莫温古饭”是鱼或兽肉加小米一起煮熟后，再加盐而成的稀饭。
现在饮食习惯与汉族相同，大部分赫哲族家庭吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜为主。
