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独龙族饮食

http://www.cnair.com 2013-09-08 09:40:37 来源:中国航空旅游网

    独龙族习惯一日两餐。早餐以青稞炒面或烧烤洋芋为主;多用玉米、稻米或小米做成的饭作为晚餐,不时也将各种野生植物(野山药、野板栗等)的块根磨成淀粉做成糕饼或粥来食用。再用水漂洗2—3天以去掉苦味,经过日哂后捣成粉后收藏供日后随时食用。当地的树中的植物阿吞和董棕,在长成之后,木质就会变成淀粉。在食用时先将茎咂碎,然后放在用水浸泡,用过滤后得到的淀粉,加入蜂蜜,拌匀后做成甜食。

    独龙族保留很多古朴的烹调方法,最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑时,多选用阿吞或董棕树淀粉,用鸟蛋和成糊状,然后倒在烧热的石板锅上,随烙随食,别具风味。独龙族日常菜肴有园圃种植的洋芋、豆荚、瓜类,也有采集的竹叶菜、竹笋及各种菌类,食用时通常都是配上野蒜、食盐和辣椒后一锅煮熟而食。冬季独龙族地区的狩猎旺季是冬季,冬天主要的肉食是野牛肉。食用野牛肉时,都先把牛肉煮干,然后微火烘烤,捣成丝状,切成小块或做成肉松,密封在竹筒内随身携带或保存。

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                                                                          饮食习俗

 

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